Tại sao chả mực Hạ Long lại đặc biệt và nổi tiếng đến thế?

Món ăn làm nên đặc trưng vùng biển Quảng Ninh không thể không nhắc tới món chả mực Hạ Long. Những miếng chả mực thơm ngon, có độ dai giòn và vị đậm đà đã làm say lòng bao du khách trong và ngoài nước đến đây để thưởng thức. Hãy đồng hành cùng AZCruise tìm hiểu các thương hiệu chả mực chất lượng và nổi tiếng hiện nay tại Hạ Long Quảng Ninh.

1. Có bao nhiêu loại chả mực Hạ Long, giá cả như thế nào?

Mỗi một vùng miền có một món ăn làm nên đặc trưng trong nền ẩm thực. Du khách thập phương đến với Hạ Long không thể không thưởng thức những miếng chả mực thơm mịn, được làm từ những con mực nang đánh bắt ở vùng biển Hạ Long.

Chả mực Hạ Long Quảng Ninh được chia thành 2 loại chính. Tùy vào nguyên liệu, cách làm và các công đoạn nêm nếm gia vị theo công thức gia truyền mà giá chả mực sẽ chênh lệch ở một số cửa hàng, địa điểm bán.

Chả mực đặc sản nổi tiếng ở Hạ Long, Quảng Ninh

Nguyên liệu chính làm nên món chả mực là các con mực nang như đã nói ở trên được đánh bắt ở vùng biển Hạ Long. Loại chả mực Vip chỉ được sử dụng phần thân của con mực. Toàn bộ râu, đầu của con mực sẽ loại bỏ, phần thịt ở thân sẽ lấy để làm chả theo công thức giã tay truyền thống. Sau khi ra thành phẩm, miếng chả đạt độ thơm ngon, hấp dẫn, vừa dày, vừa dai, giòn, có vị ngọt tự nhiên.

Giá chả mực Hạ Long là bao nhiêu? Giá hạng VIP cao, dao động ở mức 500.000 VNĐ/ kg. Sở dĩ giá thành cao do chi phí cho nhân công, giã tay tốn nhiều thời gian và sức lực, đồng thời mực dùng để làm loại VIP là nguyên liệu chất lượng, ngon.

Còn nếu bạn cảm thấy giá thành chả mực loại VIP cao thì có thể mua sản phẩm giã tay, được sử dụng toàn bộ con mực làm chả, với giá thành ở từ 450.000 VNĐ/ kg. Chả mực giã tay loại tiêu chuẩn này cũng được hút chân không cẩn thận.

Nhu cầu tăng cao, nhiều cơ sở không đủ nhân lực để giã tay nên đã chuyển sang hình thức xay máy, vừa nhanh, vừa gọn, mà sản phẩm lại được nhiều phục vụ khách hàng. Tuy nhiên, chả mực xay máy không đạt độ ngon hoàn mỹ như giã tay.

Chả mực Hạ Long xay được làm từ mực loại 2, bằng hình thức xay máy, giá rẻ, ở mức 300.000 VNĐ/ kg. Và dĩ nhiên, chất lượng chả mực giá rẻ thường không ngon, không dẻo và đôi khi lại có mùi tanh từ mực không tươi trong khâu chọn lựa nguyên liệu để chế biến thành phẩm.

2. Các thương hiệu chả mực Hạ Long ngon nức tiếng ở Quảng Ninh

Để mua được chả mực thơm ngon, du khách có thể đến trực tiếp các cửa hàng sau đây hoặc ở xa có thể đặt hàng tại các website, fanpage giao hàng tận nhà, đơn giản và nhanh gọn. Đó là:

2.1. Chả mực Minh Phúc

Là một trong các cơ sở sản xuất chả mực nổi tiếng, Minh Phúc được du khách ưa chuộng nhờ thành phẩm các miếng chả mực tươi, vàng rộm và thơm nức. Cơ sở sản xuất chả mực Minh Phúc được chế biến bằng phương pháp giã tay truyền thống, uy tín và lâu năm ở Hạ Long.

Cơ sở và cách chế biến chả mực ở Minh Phúc được đầu tư bài bản. Với diện tích rộng 500m2, nằm sát bờ biển vịnh Hạ Long, dọc theo quốc lộ 18A, rất tiện lợi để cho việc tàu hải sản cập bến, thu gom mực tươi chất lượng.

Chả mực Minh Phúc khẳng định tên tuổi trên thị trường ẩm thực hiện nay

Với chiến lược phát triển không ngừng, các phòng chức năng của cơ sở chả mực Hạ Long Minh Phúc được thiết kế, bố trí bài bản. Phòng chế biến chả mực trước và sau quá trình sản xuất đều được khử trùng diệt khuẩn bằng tia cực tím, đảm bảo sạch sẽ và an toàn. Đồng thời nguồn nước dùng trong quá trình sản xuất chả mực cũng được cơ sở xử lý qua hệ thống nước tinh lọc ERP.

Ngoài việc cung cấp chả mực giã tay tại cơ sở sản xuất, cơ sở Minh Phúc còn phân phối ở các địa điểm khác, được bán ở các hệ thống cửa hàng sạch. Giá chả mực Minh Phúc khoảng 450.000 VNĐ/ kg.

Sản phẩm ngày càng được cơ sở chú trọng về bao bì, nhãn mác, thực hiện phương  pháp hút chân không, đảm bảo khâu an toàn thực phẩm. Mọi thông tin khác như có ship về các địa phương khác hay không, khách hàng liên hệ theo số địa chỉ bên dưới hoặc fanpage của cơ sở để được giải đáp.

2.2. Chả mực Hạ Long – Hoài Phương 

Đến Hạ Long nhất định phải thử món chả mực và dĩ nhiên cơ sở Hoài Phương được du khách đánh giá cao nhờ chất lượng sản phẩm đạt chuẩn. Chả mực giã tay Hoài Phương được bày bán ở gian số 46-47 Ngành thực phẩm chín ở chợ Hạ Long.

Trải qua hơn chục năm đến nay, chả mực Hạ Long Hoài Phương là thương hiệu được sản xuất bằng phương pháp giã tay hoàn toàn. Mực được chọn làm chả mực là loại mực nang hạng 1. Nhân viên rất khó tính trong việc chọn lọc khắt khe, khâu chế biến đạt chuẩn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các sản phẩm chả mực được đóng gói cẩn thận hút chân không, thích hợp làm quà biếu cho người thân và bạn bè mỗi khi có dịp tới du lịch Hạ Long.

Chả mực Hoài Phương khắt khe trong mọi công đoạn sản xuất và kể cả khi thành phẩm

Giá chả mực Hoài Phương ở mức 350-400.000 VNĐ/ kg tùy vào chất lượng sản phẩm. Vì năm trong khuôn viên của chợ nên không gian có vẻ chật hẹp, nhưng nhìn chung quán khá vệ sinh. Nhân viên niềm nở, phục vụ quý khách chu đáo.

2.3. Chả mực Hạ Long – Thoan

Một cơ sở chả mực Hạ Long rất nổi tiếng được du khách ưa chuộng không thể không nhắc tới thương hiệu Thoan. Năm 2017, cơ sở sản xuất chả mực Thoan được vinh dự nhận giải thưởng thương hiệu Vàng Việt Nam.

So với các cơ sở sản xuất chả mực khác, Thoan chọn nguyên liệu từ vùng biển Vân Đồn, Cô Tô. Mặc dù tuy xa, vất vã nhưng bù lại mực ở khu vực này khá ngon, tươi, đáp ứng nhu cầu thị hiếu của thị trường.

Chả mực Thoan cung cấp thực phẩm đạt chuẩn chất lượng

Chả mực Thoan với quy trình chế biến rất nghiêm ngặt. Mực tươi lấy mai, làm sạch bầu mực, lột bỏ lớp da, chỉ lấy phần thân thịt. Nếu công đoạn này không được làm sạch thì việc giã bằng tay sẽ khó khăn và miếng chả sẽ dai.

Tiếp tục tới khâu rán chả, thay vì dùng mỡ thì chả mực Thoan lại sử dụng hoàn toàn bằng dầu thực vật. Chả mực Thoan được biết đến là thương hiệu đặc sản nổi tiếng ở Hạ Long, Quảng Ninh. Giá thành 1 kg chả mực Thoan dao động ở mức 360-400.000 VNĐ.

• Trụ sở chính: 36 + 37 Ngành hàng thực phẩm chín chợ Hạ Long 1
• Điện thoại: 0203.3627219
• Fax: 0203.3623258
• Website: http://thoanchamuc.vn/
• Panfage: https://www.facebook.com/thoanchamuc/

2.4. Chả mực Bá Kiến

Bằng phương pháp giã tay truyền thống, chả mực Hạ Long Bá Kiến đã chinh phục tất cả các vị khách khó tính và sành ăn. Tính đến hiện nay, thương hiệu chả mực Bá Kiến đã có mặt trên 10 quốc gia ở thế giới. Trong đó phải kể đến Mỹ, Đức, Úc, Nga, Hà Lan, Thụy Sĩ…

Chả mực Bá Kiến là một trong các thương hiệu nổi tiếng, được vinh hạnh nhận nhiều giải thưởng, đó là:

• Giải món ngon tinh hoa ẩm thực Việt 2014.
• Giải hàng Việt Nam chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn năm 2017.

Hiện nay, chả mực Hạ Long Bá Kiến đang tiếp tục khẳng định thương hiệu của mình đi xa hơn nữa trong con đường phát triển tương lai. Chả mực Bá Kiến được làm từ những con mực nang đạt chất lượng tươi nhất, to nhất, ngon nhất. Chỉ sử dụng phần thân mực nên miếng chả đạt độ hoàn hảo, dai, giòn, ngọt vừa miệng tất cả các thực khách.

Chả mực Bá Kiến được giã bằng tay và nặn thành từng miếng vừa ăn

Chả mực Bá Kiến được đóng gói dạng hút chân không. Đây là món quà lý tưởng để bạn có thể dành tặng những người thân yêu nhất sau chuyến du lịch Hạ Long.

Chả mực Bá Kiến chinh phục mọi thực khách kể cả khó tính và sành ăn

Giá chả mực Hạ Long Bá Kiến dao động ở mức 245.000 – 490.000 VNĐ/ kg. Free ship nội thành Hà Nội khi khách hàng mua từ 2kg trở lên, còn các tỉnh khác thì liên hệ số hotline 0962.08.3232 để được tư vấn.

Tại Hạ Long:

• Xưởng sản xuất: ô 41, tổ 1, khu 6, phường Yết Kiêu, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
• Cửa hàng: Ki ốt số 46 – 47, chợ Hạ Long 1, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
• Điện thoại: 0203.382.8558 * Hotline: 0915.08.5151

Tại Hà Nội:

• Địa chỉ: Số 1, đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
• Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0904.75.0363

3. Thưởng thức chả mực Hạ Long đúng theo cách người dân bản địa

So với các loại chả ở nhiều nơi khác, chả mực Hạ long có nhiều đặc sắc, nổi tiếng trong và ngoài nước. Những miếng chả mực được nặn xong sẽ chiên ngay vào chảo dầu tới khi vàng đều hai mặt. Cách thưởng thức chả mực đúng theo người dân bản địa, có 3 cách như sau:

3.1. Chả mực chiên

Chả mực Hạ Long mua tại cửa hàng, đem về chỉ cần rán đều đạt độ vàng cho tới khi miếng chả có mùi hương lan tỏa. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tỏi ớt. Đây chắc chắn sẽ làm món ăn chinh phục tất cả khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Chả mực rán nóng ăn kèm với nước mắm và tương ớt ngon hết sẩy

3.2. Bánh cuốn chả mực Hạ Long

Ngoài cách rán nóng, người dân bản địa còn thưởng thức chả mực ăn kèm với bánh cuốn. Bánh cuốn chả mực là món ăn sáng phổ biến ở Hạ long.

Bên trong bánh cuốn có nhân tôm non. Chả mực được chiên vàng ruộm, thơm ngon. Thưởng thức món ăn này, người dân bản địa ăn kèm với nước chấm và rau sống. Ngay cả các du khách thập phương đến đây du lịch vẫn không thể cưỡng lại được với món bánh cuốn sáng tạo theo công thức ăn kèm với chả mực.

Bánh cuốn chả mực sự kết hợp không thể chê được

3.3. Xôi chả mực Hạ Long

Tuyệt vời hơn, chả mực được dùng với xôi trắng. Hạt xôi đạt độ mềm dẻo và nóng hổi ăn kèm với chả mực. Tuy là món ăn dân dã nhưng đã hấp dẫn không chỉ người dân bản địa mà còn ghi dấu ấn trong lòng thực khách phương xa.

Xôi chả mực đơn giản nhưng lại hấp dẫn thực khách

4. Hướng dẫn bảo quản chả mực Hạ Long cho du khách

Khi mua chả mực ở các cơ sở, ngoài việc chú ý tới chất lượng, bạn cũng phải quan tâm tới ngày sản xuất và hạn sử dụng. Trên thị trường hiện nay, chả mực Hạ Long được đóng gói theo hai hình thức, túi hút chân không và túi nilong.

Đối với các khách gần: Bạn có thể mua cách đóng gói thông thường bằng túi nilong. Sau khi mua về, lúc chưa sử dụng bạn có thể cho vào tủ đông cấp đá.

Đối với các khách xa di chuyển bằng máy bay: Bạn có thể lựa chọn sản phẩm được đóng gói ở dạng hút chân không. Không khí môi trường không tiếp xúc với thực phẩm, hạn chế vi khuẩn. Điều này còn giúp cho món ăn được bảo quản lâu hơn  và chất lượng được đảm bảo.

Chọn chả mực Hạ Long đóng gói dạng hút chân không đảm bảo được bảo quản lâu hơn

Không chỉ hấp dẫn du khách với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp mà du lịch Hạ Long còn có món ăn làm từ chả mực say lòng thực khách. Nếu có cơ hội đến vùng đất này du lịch thì bạn đừng bỏ qua việc thưởng thức chả mực Hạ Long. Đây là món ăn được vinh danh vào danh sách top 50 món ăn ngon bởi tổ chức Kỷ lục Việt Nam. Bên cạnh đó, bạn đừng quên tham khảo các thông tin du lịch mà AZCruise chia sẻ nhé.